教育部办公厅关于印发
《教育系【jiāo yù xì】统🎼“制止餐【zhì zhǐ cān】饮浪费培养节约习惯🔓”行动方案》的通知【de tōng zhī】❎
教发厅〔2020〕9号
各省【gè shěng】、自治区🌊、直辖市教育厅（教委），新疆生产建设兵团教⚓育局，部属各【bù shǔ gè】🤵高等学校【děng xué xiào】🍚、部省合【bù shěng hé】建各高【jiàn gè gāo】等学校【děng xué xiào】🍚：
为认真【wéi rèn zhēn】🚆贯彻落实习近【shí xí jìn】平总书🎊记关于坚决制【jiān jué zhì】🕰止餐饮浪费行为的重要指示精神🐏，结合部门职责和工作实际【shí jì】，教育部【jiāo yù bù】研究制定了【dìng le】🔒《教育系📳统【tǒng】“制止餐【zhì zhǐ cān】🔬饮浪费培养节约习惯【yuē xí guàn】”行动方案》，现印发🏧给你们，请遵照执行👻。
教育部办公厅
2020年9月7日
教育系【jiāo yù xì】统【tǒng】🛋“制止餐【zhì zhǐ cān】🔉饮浪费培养节🕙约习惯”行动方案
为贯彻落实中🗻央关于厉行节【lì háng jiē】约【yuē】、反对浪【fǎn duì làng】🎿费的重🤠要精神【yào jīng shén】，坚决制🈯止学校餐饮浪费行为【fèi háng wéi】，切实培养青少【yǎng qīng shǎo】年勤俭🎆节约【yuē】习🦄惯🌦，引领带动社会文明新风尚，特制定【tè zhì dìng】本方案。
一、工作目标
坚持以【jiān chí yǐ】习近平🐴生态文【shēng tài wén】🐤明思想【míng sī xiǎng】✉为指引，落实立德树人根本任务，让勤俭节约在教育系【jiāo yù xì】统蔚然【tǒng wèi rán】成风【chéng fēng】，引导广大师生牢固树立勤俭节约意🧔识🌠，切实养🔱成勤俭节约的🧛良好习惯【guàn】。2020年秋季【nián qiū jì】学期行动取得【dòng qǔ dé】明显成效【xiào】🐓,在此基础上建立健全【lì jiàn quán】😔学校餐😚饮节约管理长👃效【xiào】🐓机制，结合绿【jié hé lǜ】色学校【sè xué xiào】创建💁，因校制宜制定针对性🛂、操作性、实效性【shí xiào xìng】🔪强的举措，重在从♏根本上💄解决学校餐😚饮浪费【yǐn làng fèi】问题。进一步加大教育宣传力度🍈，弘扬社🏯会主义【huì zhǔ yì】核心价【hé xīn jià】值观和中华优【zhōng huá yōu】秀传统🈯美德【měi dé】，促进学🐚生德智【shēng dé zhì】体美劳【tǐ měi láo】全面发💈展。
二、具体行动
（一）广泛开展教育宣传
根据教【gēn jù jiāo】🐷育【yù】教学【jiāo xué】🐓规律和【guī lǜ hé】不同年龄段学生特点，把勤俭【bǎ qín jiǎn】👡节约内【jiē yuē nèi】🍸容有机🔭融入高【róng rù gāo】校思想政治理【zhèng zhì lǐ】🍆论课【lùn kè】、高校形势与政🍔策教育【yù】宣讲、中等职【zhōng děng zhí】🔧业学校【yè xué xiào】📅思想政治课程【zhì kè chéng】🌴教学【jiāo xué】、中【zhōng】小学德育【yù】课程教学【jiāo xué】、幼儿园习惯养成等教育【yù】环节🌧之中【zhōng】，在高校【zài gāo xiào】🚗哲学社会科学【huì kē xué】课和中【zhōng】📛小学语【xiǎo xué yǔ】文、历史、生物、化学等课程中【zhōng】深入发掘教育【yù】资源，鼓励探🍆索开发地方和校本相👴关课程。充分利用校园👝广播、标语【biāo yǔ】、挂图🚏、公告栏和网络【hé wǎng luò】等媒介，多种形式宣传制止餐饮浪费，让节约教育在【jiāo yù zài】学校随【xué xiào suí】🌜处可见【chù kě jiàn】，营造浓厚氛围【hòu fēn wéi】📜。以开学为契机🚙，把勤俭【bǎ qín jiǎn】👡节约教育【yù】内容融入到【róng rù dào】开学典礼、“开学第【kāi xué dì】一课⏺”、新生军训、校规校♏纪教育【yù】等活动【děng huó dòng】中【zhōng】，引导学【yǐn dǎo xué】生树立正确的💶世界观、人生观、价值观【jià zhí guān】。加强先🎏进典型🐸的正面宣传，发挥榜📯样示范作用，对浪费【duì làng fèi】😥行为开【háng wéi kāi】展反面⏮警示教【jǐng shì jiāo】🎸育【yù】，加大对【jiā dà duì】🍑浪费行【làng fèi háng】为的纠🔬正力度。
（二）大力培育校园文化
1.深入推进光盘行动【dòng】。全面持👍续开展【xù kāi zhǎn】食堂【shí táng】“光盘行动【dòng】”，采取多种方式激励师🐺生吃完所购食物【wù】、不留剩【bú liú shèng】饭剩菜的光盘行为✈，以此为【yǐ cǐ wéi】抓手迅【zhuā shǒu xùn】速扭转学校餐【xué xiào cān】饮浪费🛃的不良🌌风气。结合实际制定节约用🔀餐规范【cān guī fàn】😦，建立泔水量等【shuǐ liàng děng】😦食品浪♍费信息定期发🎙布机制【bù jī zhì】👱，引导师生关注🔇和参与🔁学校餐【xué xiào cān】饮节约，推动光【tuī dòng guāng】盘常态化【huà】。
2.开展各类校园🛳活动【huó dòng】🆒。精心设计活动【huó dòng】🆒形式及🍡载体，围绕勤俭节约开展主【kāi zhǎn zhǔ】题班会【tí bān huì】🖋、主题党【zhǔ tí dǎng】🏃团日、艺术节💰、读书读报、征文演讲等日【jiǎng děng rì】常性活动【huó dòng】🆒；利用世【lì yòng shì】🏙界粮食【jiè liáng shí】日、全国爱粮节粮【liáng jiē liáng】宣传周⚡等契机🙆开展专题教育，加强粮📋食安全宣传📎。把勤俭🍈节约作为文明【wéi wén míng】校园创建的重要内容🕹，组织编【zǔ zhī biān】✈排展演一批以勤俭节约为主题的校园文化【yuán wén huà】作品，涵育师生品行【shēng pǐn háng】🌜、引领社【yǐn lǐng shè】会风尚【huì fēng shàng】。
3.加大社【jiā dà shè】😶会实践体验🌶。组织学【zǔ zhī xué】生走出⛑课堂，走向田【zǒu xiàng tián】间地头和青少💩年社会实践基地【jiàn jī dì】等场所【suǒ】😇，广泛开展实践体验🌶活动并形🔀成制度【chéng zhì dù】，城市中【chéng shì zhōng】😽小学校♏要在每💓个学段【gè xué duàn】至少安排一次🏷农业生【nóng yè shēng】产劳动🍟，农村中小学校♏要因地【yào yīn dì】制宜开展种植【zhǎn zhǒng zhí】养殖体【yǎng zhí tǐ】验🌶，支持大😓学在食🕤堂建立【táng jiàn lì】育人实践基地【jiàn jī dì】。通过社会实践、劳动体验🌶，让学生🍊切身感受食物的来之不易【bú yì】，真正形【zhēn zhèng xíng】成尊重🥥劳动和爱惜食【ài xī shí】物的思【wù de sī】🐰想意识。
（三）提升食堂管理水平
1.加强运行管理【háng guǎn lǐ】。完善从食品原材料采🌞购【gòu】、库房【kù fáng】🚙储存【chǔ cún】、物流配送【sòng】🔔、生产加🥕工到成【gōng dào chéng】品销售的全链【de quán liàn】条节约【tiáo jiē yuē】管理，实现食材配比【cái pèi bǐ】有效动态调整🔧。不断提【bú duàn tí】升餐饮🎐从业人员技能【yuán jì néng】🍶水平⏪，改进烹【gǎi jìn pēng】饪工艺，推行一料多菜🔡、一菜多味🏘，提高食品原料利用率,严格成本核算【běn hé suàn】及成本管理，最大限【zuì dà xiàn】度减少⏱损失和浪费。鼓励有条件的👨学校探【xué xiào tàn】索设立🌘中央厨🍮房🚙、中央库🏼房🚙，实行集【shí háng jí】约化💂、专业化的高效【de gāo xiào】管理。
2.优化供餐服【gòng cān fú】务。坚持学【jiān chí xué】生食堂【shēng shí táng】🦔为学生健康成【jiàn kāng chéng】长服务【zhǎng fú wù】的方向，建立科学、绿色的供餐服【gòng cān fú】务体系➰。营养搭配菜品，注重膳食平衡【shí píng héng】和饭菜质量，严格食💯品卫生安全【ān quán】。根据男女生和【nǚ shēng hé】不同人群餐饮🌫消费特【xiāo fèi tè】点，实行大🔟小份🍊、半份【bàn fèn】、拼菜和🌑自助等供餐制🌾度【dù】，鼓励有【gǔ lì yǒu】🤜条件的学校实行按量【háng àn liàng】🔀收费制【shōu fèi zhì】度【dù】，方便师【fāng biàn shī】生按需🅾购餐🐸。改进菜【gǎi jìn cài】🚿品口味，通过菜【tōng guò cài】🅾品创新【pǐn chuàng xīn】、传统节🕕日食品和风味小吃进校园🌬，建立符合师生【hé shī shēng】多样化⛑口味的🎡餐饮保障体系。各级学生营养办要指【bàn yào zhǐ】导农村义务教🌊育学生营养改善计划🎷试点学🚳校加强【xiào jiā qiáng】供餐管理【lǐ】，提高供餐质量🥝。
3.强化现【qiáng huà xiàn】场管理【guǎn lǐ】👛。在食堂明显位🍣置张贴【zhì zhāng tiē】宣传标【xuān chuán biāo】🐾语或宣传画、摆放提示牌🐃，提醒师生适量😶点餐，制止浪费【fèi】。安排专【ān pái zhuān】人加大【rén jiā dà】食堂就餐巡视力度，建立以【jiàn lì yǐ】教师和学生为📀主体的🌠文明就餐监督员志愿🐏者队伍🦒，加强自🗽我管理【wǒ guǎn lǐ】和自我【hé zì wǒ】监督；中小学、幼儿园【yòu ér yuán】🚔落实集🌫中用餐陪餐制🛶度。在食物🔴收残环节对浪费行为【fèi háng wéi】进行直【jìn háng zhí】接监督【jiē jiān dū】🌸和提醒【hé tí xǐng】，对有严重浪费行为【fèi háng wéi】的人员联【rén yuán lián】合学工【hé xué gōng】、院系加强教育管理【guǎn lǐ】。积极创🍳新管理【xīn guǎn lǐ】思路，建立激⬅励机制、问题反🌀映机制，结合实【jié hé shí】际开展💰光盘换🐫水果、浪费随【làng fèi suí】🐹手拍等【shǒu pāi děng】活动。
（四）创新使用科技手段
积极探索运用新技术⚽、新工艺【xīn gōng yì】🈷、新装备制止学校餐饮浪费【làng fèi】🧚，将信息技术🗳、物联网、人工智【rén gōng zhì】能和现代食堂🆔管理相【guǎn lǐ xiàng】🚓结合🚗，打造节约型智【yuē xíng zhì】💰慧食堂。加强食🚛材供应链信息【liàn xìn xī】🎵化管理，建立采📊购和库👅存电子台账制😜度【dù】🏗、食材溯【shí cái sù】源线上【yuán xiàn shàng】跟踪制度【dù】🏗，有计划【yǒu jì huá】地采购食材，减少食材变质❓损耗浪【sǔn hào làng】🈺费。开发就➗餐管理服务平台，根据订【gēn jù dìng】🦄餐数据【cān shù jù】进行备餐，实现精【shí xiàn jīng】准供餐，提供个🤳性化服【xìng huà fú】务，利用大🕺数据手【shù jù shǒu】🏚段分析💦峰谷人🐽数和用🍃餐习惯，加强服【jiā qiáng fú】务互动，掌握师生菜品满意度【mǎn yì dù】🏗，及时调【jí shí diào】整菜品，减少食物消费浪费【làng fèi】🧚。采取技🤑防措施，推进食堂明厨亮灶工【liàng zào gōng】程【chéng】建设，通过视频监控【jiān kòng】等形式，实现食堂全流程【chéng】、无死角🙊监控【jiān kòng】，对学校【duì xué xiào】食堂泔【shí táng gān】🔠水产生【shuǐ chǎn shēng】情况进行动态监测，及时发【jí shí fā】⛎现并制止存在【zhǐ cún zài】的餐饮【de cān yǐn】浪费【làng fèi】🧚行为【háng wéi】🌍。
（五）建立健全制度体系
全面排【quán miàn pái】摸掌握学校餐饮【xiào cān yǐn】浪【làng】💐费情况，深入分析产生原因【yuán yīn】👘，抓住关键环节，在绿色🍟学校创🤑建的大框架下【kuàng jià xià】，制定具【zhì dìng jù】🤥体管理制度和🕠办法，构建学【gòu jiàn xué】校餐饮【xiào cān yǐn】节约立体式、全方位🙋制度体😥系🛃。坚持厉行勤俭节约办教育【jiāo yù】🏿，把节约【bǎ jiē yuē】🏢资源的【zī yuán de】绿色理【lǜ sè lǐ】念贯穿【niàn guàn chuān】到学校教育【jiāo yù】🏿、管理各项工作〰中⚓。学校要📑编制餐饮节约年度工作计划【zuò jì huá】🥁，建立餐饮节约行为考【kǎo】评制度【píng zhì dù】，将厉行节约反⚾对浪费【duì làng fèi】🅱表现纳🏒入师德师风🏂、学生综【xué shēng zōng】合素质【hé sù zhì】🔮和食堂【hé shí táng】📚评价体🥛系🛃，作为师生评奖🍗评优和食堂【hé shí táng】📚考【kǎo】核的重要参考【kǎo】。各地教【gè dì jiāo】育🏿行政部门要对工作🚮出色、成效显【chéng xiào xiǎn】著的学【zhe de xué】校和个人予以🛢表扬和宣传，对工作🚮不力的🎋予以通🤽报批评，对存在严重浪【làng】费现象的严肃【de yán sù】处理🎳。在食堂价格平抑基金、标准化【biāo zhǔn huà】食堂建设【shè】、专项物价补贴【jià bǔ tiē】、绿色学【lǜ sè xué】校创🤑建等政策性措施评价【shī píng jià】标【biāo】准中⚓纳入制止餐饮浪【yǐn làng】💐费的指🤷标【biāo】。通过建🕘立落实【lì luò shí】奖惩制【jiǎng chéng zhì】度、考核制【kǎo hé zhì】度和🕠责任追究制度等，推动学【tuī dòng xué】校餐饮【xiào cān yǐn】节约工🕢作长期⤴持续有【chí xù yǒu】效开展【xiào kāi zhǎn】。
三、保障措施
（一）加强组织领导🚡。各地各校要高度重视制止餐【zhì zhǐ cān】🤑饮浪费工作，建立领🔯导有力👇、职责清晰、任务具⌚体、精干高【jīng gàn gāo】效的组【xiào de zǔ】织体系🌾，形成学校党政【xiào dǎng zhèng】一把手负总责，分管校【fèn guǎn xiào】🌂领导具体负责【tǐ fù zé】，职能部🍇门领导、有关专🚌职人员为骨干📩的工作【de gōng zuò】🕤力量，建立后【jiàn lì hòu】勤、宣传、学工【xué gōng】、教务、群团等多部门共同参【gòng tóng cān】与的协【yǔ de xié】同联动【tóng lián dòng】工作机📓制🚧。党员领导干部【dǎo gàn bù】🤖、教师要【jiāo shī yào】以身作【yǐ shēn zuò】则⏳、率先垂【lǜ xiān chuí】范，践行勤俭节约🥠。
（二😘）凝聚行动合力【dòng hé lì】👆。学校要履行主【lǚ háng zhǔ】体责任，食堂履🗝行管理【háng guǎn lǐ】直接责👅任。发挥各📍级教育后勤协【hòu qín xié】♏会的专🔤业优势【yè yōu shì】🈲，制定行🕋业标准，加强规范指导和先进推广。动员共青团🏥、少年先锋队等🍥组织力【zǔ zhī lì】量🔻，引导青少年发👁挥主力军和生力军作【lì jun1 zuò】用。加强家【jiā qiáng jiā】校合作，强化家庭教育【tíng jiāo yù】，引导家长与学【zhǎng yǔ xué】📐校共同【xiào gòng tóng】纠正学🛺生不良饮食习惯，减少食物浪费【fèi】⬅行为【háng wéi】。积极与【jī jí yǔ】🍵当地妇联、共青团🏥和消费【fèi】者协会等组织【děng zǔ zhī】加强沟【jiā qiáng gōu】🙀通联系，合力推动制止【dòng zhì zhǐ】餐饮浪【cān yǐn làng】费【fèi】。
（三）强化工作监督【jiān dū】🦍。将教育【yù】🤜系统厉⬆行节约【háng jiē yuē】、反对浪🧘费情况纳入省级政府🥣履职评🏝价和义务教育【yù】🥠均衡发【jun1 héng fā】展督导验收，将中小学校（幼儿园【yòu ér yuán】）开展勤俭节约宣传教育【yù】🤜、建立长效机制【xiào jī zhì】情况作【qíng kuàng zuò】🧕为责任🐞督学挂牌督导【pái dū dǎo】的重要【de chóng yào】😃内容🎯。各地教育【yù】🤜行政部门要加强对学【qiáng duì xué】校开【xiào kāi】🍘展制止餐饮浪费工作的指导【de zhǐ dǎo】🥥和监督【jiān dū】。发挥相【fā huī xiàng】🌟关行业【guān háng yè】📇协会特【xié huì tè】点，积极开展行业监督【jiān dū】。
（四✴）做好评【zuò hǎo píng】估总结💧。各地教育行政【yù háng zhèng】部门要🏳按年度【àn nián dù】⏩对学校行动开展情况【zhǎn qíng kuàng】和实施【hé shí shī】效果进🕷行评估【háng píng gū】和考核🚉，积极探🚪索符合当地实【dāng dì shí】🎨际的方法、措施，鼓励各🤥校创新工作理念和工作思路【zuò sī lù】🦋，不断完【bú duàn wán】善体制机制【jī zhì】，推广一批示范【fàn】典型【diǎn xíng】。总结行【zǒng jié háng】动中的【dòng zhōng de】成熟经🌛验做法🍎，固化提【gù huà tí】👴升为制📷度规定、标准规🙉范【fàn】，促进形成制止餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制【jī zhì】。
关闭窗口
打印文档